La recette du Pâté Lorrain
Charpalor respecte au plus près possible la recette originale du Pâté Lorrain :
Cette recette est décrite dans le plus ancien livre de cuisine rédigé en français en 1392.
Si Savoureux, si courant dans la région, le Pâté Lorrain n'a pas d'équivalent ailleurs en France.
Sa spécifiité tient à la marinade agrémentée d'arômates dans laquelle trempe la viande de porc et de veau.
Pour cette marinade, seul un vin doit être toléré : un Gris de Toul dont la délicate acidité vient rehausser la viande de ses subtils arômes de petits fruits rouges.
Cette recette est décrite dans le plus ancien livre de cuisine rédigé en français en 1392.
Si Savoureux, si courant dans la région, le Pâté Lorrain n'a pas d'équivalent ailleurs en France.
Sa spécifiité tient à la marinade agrémentée d'arômates dans laquelle trempe la viande de porc et de veau.
Pour cette marinade, seul un vin doit être toléré : un Gris de Toul dont la délicate acidité vient rehausser la viande de ses subtils arômes de petits fruits rouges.